FooRRuM

Bilindiği gibi sitemizde oktay ustanın tariflerine sık sık yer veriyoruz. Şimdi yine sizlere oktay ustanın bir tarifini vereceğiz. fındıklı irmik helvası hepinize şimdiden afiyet olsun…

MALZEMELER:
3 su b.irmik
2 su b.toz şeker
2 su b.süt
2 su b.su
2 çorba k.tereyağı
1 çay b sıvıyağ
krokanı için:
1 su b.fındık
1 su b.toz şeker

HAZIRLANIŞI:
Tencerenize tereyağını ve sıvıyağı alın. üzerine
irmiği koyup altın sarısı olana kadar kavurun.
rengi aldıktan sonra üzerine kaynamış süt ve
su karışımını dökün. bu aşamada dikkatli olmak
lazım. çünkü etrafa çok sıçrıyor. kapağını kapatıp
suyunu çektirdikten sonra ocağın altını kapatın ve
üzerine toz şekeri boşaltıp kaşıkla iyice karıştırın.
diğer tarafta tavaya toz şekeri alın. rengi sarardıktan
sonra içine bütün fındıkları ekleyin. beraber iyice
rengi dönüp karamel olana kadar pişirin. daha sonra
yağlanmış aliminyum bir tepsiye dökün. soğuduktan
sonra kalıp şeklinde tepsiden çıkartın. merdane ile
üzerinden kuvvetlice geçerek iyice ufalayın. dinlenen
helvanızın üzerine dökerek servis yapın.

Sizlere bu yazımızda Türkiye’nin en büyük ustalarından Oktay Ustanın baklava tarifini vereceğiz. Baklava türk halkının en sevdiği ve vazgeçemediği tatlıların başında gelir. Sizlere de şimdiden afiyet olsun….

Malzemeler:

Aldığı kadar un (50-60 yufka için yaklaşık 3 kg.) 15 yumurta
15 çorba kaşığı yoğurt veya Yazının devamını oku »